Fruchtiges Frühstücksbrot

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Hallo Ihr Lieben!

Heute gibt es endlich mal wieder ein leckeres und selbstverständlich einfaches Rezept von mir – diesmal ein fruchtiges Frühstücksbrot, welches Ihr sowohl herzhaft als auch süß belegen könnt. Man kann es aber auch komplett ohne Belag genießen!
Das Brot hält sich recht lange und bleibt auch schön saftig, das beste daran ist allerdings die Tatsache, dass Ihr keinen zusätzlichen Zucker benötigt.

Zutaten:

150g Mehl – am besten Dinkel oder Vollkorn
100g Haferflocken
30g Leinsamen – geschrotet
20g Chiasamen
200g Müsli – ich habe Apfel-Knuspermüsli verwendet
150g fruchtiger Joghurt
1 Ei
1 Eiweiß
160ml Smoothie – ich habe einen selbstgemachten Trauben-Orangen-Mango-Maracuja Smoothie verwendet
1 Päckchen Backpulver
Butter zum Einfetten der Form

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Materialien:

Rührschüssel
Waage
Handmixer mit Knethaken
Kastenkuchenform

Vorgehen:

Zunächst gebt Ihr Mehl, Backpulver, Haferflocken, Leinsamen, Müsli und Chiasamen zusammen in die Rührschüssel und mischt alles schon einmal. Dann gebt Ihr das Ei und das Eiweiß hinzu und durchmischt dies ebenfalls grob mit einem Löffel. Als nächstes gebt Ihr den Joghurt hinzu und vermengt erneut alle Zutaten.
Nun gebt Ihr nach und nach den Smoothie hinzu, dabei ist es vollkommen egal, ob Ihr diesen gekauft oder selbst zubereitet habt.

Gebt nicht von Anfang an den ganzen Smoothie in Eure Mischung, damit Ihr die Möglichkeit habt, alles ordentlich miteinander zu vermengen. Zu Beginn könnt Ihr den Teig noch mit einem Löffel umrühre, ich empfehle Euch aber spätestens ab dem Zeitpunkt wo der Smoothie hinzugefügt wird, einen Handmixer mit Knethaken zu verwenden.

Der Backofen wird auf 180°C vorgeheizt und der Teig wird nun in einer eingefetteten Kastenkuchenform – Ihr könnt aber auch eine andere verwenden, zunächst für 30 Minuten auf Umluft gebacken.
Nach dieser Zeit nehmt Ihr das Brot vorsichtig aus der Form und backt dieses für weitere 30 Minuten.
Nun muss das Brot nur noch abkühlen und schon könnt Ihr es genießen!

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Ich wünsche Euch mit diesem leckeren, fruchtigen Frühstücksbrot einen guten Start in die neue Woche!

Eure franzi 🙂

Brandnooz Box Mai – meine Highlights

Hallo Ihr Lieben!
Es ist mal wieder so weit, denn vor wenigen Tagen hat mich wieder ein mal die beliebte Brandnoozbox mit ihrer Maiausgabe erreicht. Ich habe mir dieses mal drei Produkte herausgesucht, die ich so noch nicht gesehen, geschweige denn gegessen habe. Sie sind also wirklich brandneu und meine absoluten Highlights dieser Ausgabe!
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Schogetten “Sorte des Jahres” Knusperini

Es ist schon wirklich lange her, dass ich mir Schogetten gekauft, geschweige denn gegessen habe. Früher haben meine Eltern diese sehr gerne gegessen – ich daher natürlich auch. Aber wie das eben immer so ist, wenn man etwas immer hat will man es irgendwann gar nicht mehr und vermisst es daher auch nicht.

Mit der aktuellen Sorte des Jahres ist dem Hersteller Ludwig Schokolade eine wirklich schmackhafte Kreation gelungen. Die einzelnen Schokoladenstücke erinnern an mit Schokolade überzogenen Puffreis oder gar Popcorn – bedingt durch den enthaltenen Mais.
Diese Sorte könnte sich durchaus bei mir in die Top Ten meiner Lieblingsschokolade hinein schleichen. Für ca. 89 Cent könnt Ihr ab sofort diese Schokolade im Supermarkt kaufen.

OREO Crispy & Thin 

Für OREO Liebhaber sind diese neuen Kekse für nur 1,29€ ein absolutes MUSS! Die Kekse sind nur noch hauchdünn, haben aber dennoch den typischen OREO-Geschmack durch die Kombination aus schwarzem Kakaokeks und der weißen Vanillecremefüllung. Hinzu kommt jetzt allerdings noch ein zusätzliches Knusper-Gefühl in diesem Keks.
Dadurch dass diese Kekse so viel dünner sind als die herkömmlichen, sind sie noch viel schneller mit einem Bissen verputzt. Ich liebe diese neue Sorte von Oreo jetzt schon und werde diese auch definitiv wieder kaufen!

Hengstenberg Condimento Balsamico Bianco Erdbeere

Kommen wir von den Süßigkeiten für Zwischendurch zu etwas fruchtig-süßem zu Mittag- oder Abendessen. Es ist schon sehr sonderbar zu lesen, dass Balsamico Essig mit Erdbeergeschmack kombiniert wird. Allerdings habe ich selbst auch schon Balsamico Essig mit Passionsfrucht als Dressing in meine Salate gemischt und eben diese fruchtige Süße hat dem Dressing dann meist noch einen extra Frische-Kick verliehen.
Dadurch, dass wir momentan sowieso mitten in der Erdbeersaison sind, passt diese neue Balsamico-Sorte also ideal! Man kann diese Sorte sowohl mit einem normalen Salat kombinieren – wie ich z.B. eben mit dem Passionsfruchtessig erwähnt habe, oder aber direkt zu frischen Erdbeeren geben. So hat man auch direkt Highlights in seinen Salaten gezaubert ohne großen Aufwand!
Seit April ist diese neue Balsamicoessig-Sorte in den Geschäften für 1,99€ zu kaufen. Wer also gerne eine fruchtige, süße Note in seinen Salaten hat und ein wahrer Erdbeerfan ist sollte sich diese Sorte, wenn auch leicht säuerlich (ist bei Essig nun mal auch so üblich), nicht entgehen lassen!
Was waren Eure Highlights aus dieser Ausgabe?
Ich wünsche Euch allen einen schönen Feiertag! Genießt das verlängerte Wochenende 😉
Eure franzi!

Brandnooz Box März 2017

Hallo Ihr Lieben!
Letzte Woche durfte ich mal wieder die aktuelle Brandnooz Box in Empfang nehmen. Diese war natürlich wieder bis zum Rand mit tollen neuen und vor allem auch sehr leckeren Produkten gefüllt.
Schon beim Öffnen war mir direkt klar, dass diese Box sicherlich meinen Geschmack treffen wird. Meine Augen erblickten zu aller erst einen neuen Tee von Lipton: Time to Relax. Dieser Satz ist definitiv Programm. Ich stelle mir schon vor, wie ich von der Arbeit heimkomme und dann auf dem Balkon mit diesem leckeren Tee entspanne.

Da ich Euch jetzt schon eines meiner Lieblingsprodukte aus der Märzbox vorgestellt habe, folgen nun drei weitere, die meine Zustimmung finden.

Dieser kleine Fruchtsnack von Spreewaldhof hat bei mir nur eine Stunde überlebt, dann ist er leider nicht mehr auffindbar gewesen 😛
Für 99 Ct bekommt Ihr Bio Apfelmus mit Banane und Heidelbeere. Es schmeckt wie gerade frisch zubereitet und ist perfekt für unterwegs, da es in nahezu jede Handtasche passt. Für mich ist das wirklich mein absoluter Favorit, da es einfach ein gesunder Snack für Zwischendurch ist.

Die beiden anderen Produkte, die ich mir definitiv wieder kaufen würde, sind erst seit Februar 2017 im Handel erhältlich: Leibniz Keks & More. Mir schmeckt die Sorte Apfel-Zimt-Crunch besonders gut, da diese an einen frisch gebackenen Apfelkuchen von Mama oder Oma erinnert. Generell sind beide Sorten knusprig, so wie man es eben von Leibniz kennt.
Auch die Tatsache, dass die Kekse in kleinen Packungen zu je 3 Stück einzeln verpackt sind, wirkt sich positiv auf meine Bewertung aus. Dadurch kann man sie einfach in die Tasche packen und hat für unterwegs etwas zum Knabbern mit dabei. Je Haupt-Packung müsst Ihr hierfür 1,59€ bezahlen. Meiner Meinung nach ist dieser Preis vom Preis-Leistungsverhältnis angebracht und nicht zu teuer.

Die aktuelle Brandnoozbox hat auch dieses mal wieder den Warenwert von mindestens 16€ weit übertroffen, da Ihr in der Märzausgabe auch zum ersten Mal eine Zeitschrift (Test Bild) mit dabei habt. Meiner Meinung nach dürften die Herausgeber der Brandnooz Box auch öfter die ein oder andere Zeitschrift mit dazu legen.

Was meint Ihr? Sollten in den Boxen auch mal Non-Food Artikel enthalten sein wie eben Zeitschriften, die zum Boxthema passen? Schreibt es mir doch einfach in die Kommentare 🙂

Ich wünsche Euch ein schönes restliches Wochenende !

Eure franzi 🙂

Gnocchi mit Broccoli und Walnusskaramellkrokant

Hallo Ihr Lieben!

Heute melde ich mich bei Euch mit einem neuen und mal wieder wirklich sehr einfachem Rezept zurück.
Zusammen mit meiner Schwester habe ich nämlich ein Gericht zubereitet, welches von Kochzauber inspiriert ist. Bei Kochzauber handelt es sich um Koch-Boxen, auf der Homepage des Unternehmens wird euch alles erklärt (Link).

Da das Essen wirklich sehr sehr lecker war, möchte ich es Euch auch vorstellen. Wir haben das Rezept allerdings noch etwas abgewandelt und nicht 1:1 von Kochzauber übernommen. Weiter unten habe ich Euch natürlich auch das passende Video zu diesem Rezept eingefügt, damit Ihr wirklich jeden Schritt noch mal genau vor Augen habt.

Zutaten für 2 Personen:

400g Gnocchi
1 Broccoli
150g Crème fraîche
1 El Butter
25g Walnusskerne
1 El Zucker
50 ml Weißwein
Öl
Salz, Pfeffer
2,5g Café de Paris – alternativ könnt Ihr
Euch auch hier die einzelnen Bestandteile zusammen suchen und es selbst herstellen:
Piment, Kurkuma, Koriander, Paprika edelsüß, Ingwer, Zucker, Kümmel, Zimt, Pfeffer, Nelken, Vanille, Rosmarin, Sternanis, Lorbeerblätter, Cardamom, Zitronengras, Muskat, Chilis, Zwiebeln sowie Knoblauch (benötigt ihr ansonsten nicht für das Rezept).

Materialien:

1 große Pfanne
1 großer Topf – Broccoliröschen und Gnocchi müssen hier beide hinein passen!
1 Sieb
Schneidebrett
Messer
Kochlöffel

Vorgehen:

Als erstes müsst Ihr den Broccoli waschen und in ca. 2 cm große Röschen schneiden- wenn Ihr mal größere oder kleinere habt ist das nicht schlimm.
Währenddessen könnt Ihr die Zeit auch schon sinnvoll nutzen und den Topf mit ausreichend Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Wenn dies der Fall ist gebt Ihr den Broccoli für ca. 1 Minute hinzu, anschließend folgen die Gnocchi. Achtung das Salzwasser darf jetzt nur noch sieden – nicht mehr kochen!

In der Zwischenzeit erhitzt Ihr den Esslöffel Zucker ohne Fett in der Pfanne bis dieser beginnt zu schmelzen, denn dann können die Walnusskerne dazu gegeben und karamellisiert werden. Wenn die Walnüsse vollständig mit Karamell bedeckt sind, könnt ihr sie herausholen und auf einem Teller abkühlen lassen. Für die Naschkatzen unter euch kommt hier der Warnhinweis: Vorsicht: sehr heiß!

Sind ca. 3 Minuten seitdem Ihr die Gnocchi ins Salzwasser gegeben habt vorbei, könnt Ihr diese zusammen mit dem Broccoli in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

In die selbe Pfanne in der die Walnüsse karamellisiert wurden gebt Ihr nun etwas Öl – vorzugsweise Olivenöl für den Geschmack – den Weißwein sowie Butter und lasst das Gemisch aufkochen bevor Ihr die Crème fraîche hinzufügt.

Die entstehende Soße wird nun mit Salz, Pfeffer und Café de Paris (oder deren Gewürzbestandteile) abgeschmeckt.
Jetzt müsst Ihr nur noch die Gnocchi und Broccoliröschen in die Pfanne mit der Soße geben und vorsichtig vermengen – für ca. 2 – 3 Minuten köcheln lassen.

 Fertig:

Das war auch schon alles! Jetzt könnt Ihr Eure Gnocchi-Broccoli Mischung auf einem Teller schön anrichten und mit dem Walnusskaramellkrokant dekorieren.
Das Rezept hat mit allem Drum und Dran ca. 30-40 Minuten gedauert, je nachdem ob Ihr z.B. beim Schneiden Hilfe hattet und multitaskingfähig seid.

Und für alle die gerne nach einem Video kochen um die einzelnen Schritte genau vor Augen zu haben, habe ich Euch natürlich auch ein Video hierzu abgedreht mit Hilfe meiner Schwester. Schaut doch mal vorbei 🙂

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende und für alle, die dieses Rezept nachkochen werden einen guten Appetit 😉

Liebe Grüße!

Eure franzi 🙂